http://panjy.net/pansy/ ja-jp Sat, 18 Feb 2012 22:06:26 +0900 pplog premium Copyright (c) 2012 パンジーブログ http://panjy.net/pansy/12600538982388.html

葉付き大根が出回ってます。
特売の日は、大体９８円。
この時を狙って買って、おでんや、ブリ大根、簡単お漬物に。
今まで、大根の皮は、お漬物にしていたんですけど
キンピラに初挑戦。
なかなか美味しい、パリパリと食感もいいです。
ご飯も進みます。
お酒の肴にもなります。

作り方は、とっても簡単。
ゴボウのキンピラのようにすればいいだけです。
ごま油を熱して、タカの爪を炒め、大根の皮と他の材料を炒め
みりん、酒、醤油で味付けをして
汁気が無くなるまで炒めます。
仕上げにゴマをトッピングして出来上がりです。

大根の皮は、繊維に斜めに切るのが
ちょっとコツです。
そうすると歯切れが、よりよく感じられます。
人参やシイタケなど入れても美味しいです。
ちなみに、私のは、かぶの葉っぱが余っていたので
彩りに入れました。
カツオ節も入ってます。
]]> http://panjy.net/pansy/12600538982388.html#comments Sat, 05 Dec 2009 22:58:18 +0900 http://panjy.net/pansy/12600538982388.html http://panjy.net/pansy/11949410931982.html

先日の事。
新鮮な朝掘り大根、みっけ
青々とした葉っぱが、付いてる。
奉仕価格で、９０円
仕事を終えてから、早速ゲット。

大根本体は、おでんに、葉っぱは油炒めに。

作り方はこちらからどうぞ♪
]]> http://panjy.net/pansy/11949410931982.html#comments Tue, 13 Nov 2007 08:04:53 +0900 http://panjy.net/pansy/11949410931982.html http://panjy.net/pansy/11314087791472.html

簡単、美味しいサラダです
ドレッシングも、市販の物でも、手作りの我が家の味でも。
今、比較的安くで手に入るので、たっぷりと。
偏食が多い彼も、お気に入りのおつまみです

材料
大根：トマト：貝割れ菜：パセリ
花かつを
ドレッシング

作り方は、とっても簡単
大根を太目の千切りにして、軽く水にさらして
パリッとさせます。

大根を置き、周りにトマト、パセリを飾り
上から花かつををかけて、ドレッシングをかけます。
貝割れ菜をトッピングして出来上がり
]]> http://panjy.net/pansy/11314087791472.html#comments Tue, 08 Nov 2005 00:12:59 +0900 http://panjy.net/pansy/11314087791472.html http://panjy.net/pansy/1109336915685.html

中々いけます。
梅の種を取り、かつおと一緒に混ぜます。
出汁を取った後の昆布も、刻んで入れます。
]]> http://panjy.net/pansy/1109336915685.html#comments Fri, 25 Feb 2005 13:08:35 +0900 http://panjy.net/pansy/1109336915685.html http://panjy.net/pansy/1109244547682.html

柚子の香りが口の中に広がって
食感は、パリパリっと美味しい大根料理頂きました。
作り方も、教えて頂きました。
テレビの料理番組で、紹介されていたものだそうです。

材料
大根　　　厚めのいちょう切りにします
柚子の皮の千切り

出し汁　５００ml
薄口醤油　７０ml
味醂　　　　７０ml
酢　　　　　３０ml
砂糖　　　　７０グラム
塩　　　　　適量

作り方

大根は、塩をして、重石をして、２〜３日置きます。
水気を切って、煮立てて冷ました
合わせ出しに漬けて一昼夜置きます。
柚子の千切りを加えて混ぜます。

箸休めに最適です
]]> http://panjy.net/pansy/1109244547682.html#comments Thu, 24 Feb 2005 11:29:07 +0900 http://panjy.net/pansy/1109244547682.html http://panjy.net/pansy/1106436836655.html

材料
大根
米ぬか・・・あれば
昆布
柚子

練り味噌
八丁味噌　　７０グラム
白味噌　　　４０グラム
砂糖　　　　大さじ４
味醂　　　　大さじ１
出し汁　　　カップ３分の１

作り方
大根は、適当な厚さに輪切りにし
皮を剥いて、面取りします。
味がしみやすいように、隠し包丁を入れます。
ぬかを入れて、５分通りくらいまで茹でます。
昆布を敷いて、大根が柔らかくなるまで煮ます。

味噌と調味料を鍋に入れて、出し汁は
少しずつ入れながら、混ぜて火を通します。
少し煮詰めて、つやととろみを出します。

盛り付けて、柚子の皮の千切りを添えます。
柚子とお味噌の香りが、何とも言えない
美味しさです♪
]]> http://panjy.net/pansy/1106436836655.html#comments Sat, 22 Jan 2005 23:33:56 +0900 http://panjy.net/pansy/1106436836655.html http://panjy.net/pansy/1101485089597.html

新鮮な大根の葉は、栄養豊富だし
美味しいので大好き♪

ふりかけ風に調理すると、少しは日持ちもするし
温かいご飯に乗せて頂くと、食が進みます。

材料

大根葉：かつを：白ゴマ：ちりめんじゃこなど
ゴマ油

作り方

大根の葉を刻んで、さっと湯通しします。
中華なべに、ごま油を入れて熱し
水気を絞った大根葉を炒めます。

軽く塩をして、後は醤油で好みの味付けをします。
お好みで、砂糖を少し入れてもいいです。
花かつをと白ゴマを入れて気長に水分を飛ばします。

カラッとして来たら、出来上がりです。
]]> http://panjy.net/pansy/1101485089597.html#comments Fri, 26 Nov 2004 16:04:49 +0900 http://panjy.net/pansy/1101485089597.html